A. Chauvet Carte Blanche Brut
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
Het champagnehuis A. Chauvet is een domein wat al sinds 1848 bestaat. In het toenmalig politiek onrustige Frankrijk wist de grondlegger van dit huis het Domaine de la Croix Saint-Jacques in Tours-sur-Marne te bemachtigen, samen met enkele percelen wijnstokken in Bisseuil en Bouzy. Hij begon zijn eigen champagne te produceren en ontketende een lange familiegeschiedenis. Zijn erfenis liet hij na aan zijn achternicht Aimée en haar echtgenoot Auguste Chauvet; de overgrootouders van de huidige generatie wijnmakers.
De Carte Blanche wordt gemaakt van 60% Pinot Noir en 40% Chardonnay afkomstig van Grand- en Premier-Cru wijnstokken die sinds 1848 in familiebezit zijn. Belangrijk kenmerk is dat deze Champagne geen malolactische vergisting (het proces tijdens wijnmaken waarbij appelzuur wordt omgezet in melkzuur) heeft ondergaan. Waardoor alle frisse zuren en aroma's van citrus en groene appel mooi op de voorgrond blijven. Ideaal als aperitief, bij oesters of bij een mooie gedroogde ham.