Domaine Thomas Morey, Chassagne-Montrachet

Domaine Thomas Morey, beslaat 9 ha in vooral Chassagne-Montrachet afkomstig van het ouderlijk Domaine Bernard Morey en een beetje Saint-Aubin van zijn vrouw Sophie. Het wijngaardbeheer is ‘lutte raisonnée’ in combinatie met regelmatig ploegen, zodat er geen onkruidverdelgers nodig zijn. De witte wijnen ondergaan hun alcoholische en malolactische gisting op eikenhouten vaatjes, waarvan ca 30% nieuw is. Er wordt uitsluitend gebruik gemaakt van druifeigen gisten. Thomas bemoeit zich zo min mogelijk met de wijnen tijdens hun opvoeding. Zo wordt er maar een maal ‘gesoutireerd’ (vlak voor de botteling) en vindt er geen ‘battonage’ plaats.

Thomas Morey is de 10e generatie Morey’s in Chassagne-Montrachet. Na te hebben gewerkt op de domaines van zijn grootvader en vader, besloot Thomas in 2006 om samen met zijn vrouw Sylvie zijn eigen domaine te starten. In 2007 bracht hij zijn eerste jaargang uit. De familie Morey is sinds de 17e eeuw een bekende naam in Chassagne-Montrachet als top wijnmakers, maar ook als ‘tonneliers’.