Domaine du Terme Gigondas tradition 2021

Net als de Sablet 80% grenache en 20% syrah van 45 jaar, gelegen op het historische Plateau
de Gigondas, genaamd “Font des Papes”. Dit is waar de klassieke Gigondas vandaan komt en
dat is te proeven. Een deel van de syrah komt van een perceel met wat meer zand en draagt
bij aan de elegantie bij een wijn met veel kracht. Na de handmatige oogst wordt 80%
ontsteeld. Klassieke vinificatie waarbij ieder jaar goed naar het druivenmateriaal wordt
gehandeld qua keuzes in de kelder. Opvoeding deels op cuve, deels op oude foeders
(afhankelijk van het jaar, maar meestal 12 maanden foeder). Deze 2020 is gebotteld in
oktober 2022. Klassieke neus met rood en zwart fruit en garrigue. Ondanks het krachtige
karakter ook sap en elegantie. Bij het volgen van de wijn over meerdere dagen gaf de wijn
meer van zijn geheimen prijs, veel upside potential dus! Nu al