Montbourgeau L'Etoile 2019
| Beschikbaarheid: | Op voorraad |
L’Etoile Vin Blanc
dit is een wijn met een prachtige kleur, aroma's van hazelnoten, fruitig en soepel met veel vettigheid en rondheid, elegantie en finesse.
De wijn past perfect bij tong in botersaus of nog beter tong a la Meunière.
Chardonnay, misschien een paar clusters van Savagnin verdeeld over de percelen.
Grond Kalksteen – steenachtig, bezaaid met kleine fossielen: sterren of crinoïden
Opbrengst Ongeveer 40 tot 47 hl/ha. De oogst gebeurt op een goede rijpheid, wat een gezonde oogst en een goede balans tussen alcohol / zuurgraad bevordert.
Wijnbereiding Het persen van de hele trossen wordt uitgevoerd met behulp van een pneumatische pers. Het is noodzakelijk om 100 liter sap uit 150 kg druiven te extraheren. Een bezinking van 12 uur volgt op het persen. Alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks tussen 18°C en 21°C.