Champalou, Vouvray Brut

De Vouvray Brut wordt gemaakt van 100% Chenin Blanc volgens de ‘méthode traditionelle’, dus een tweede gisting op fles. De druiven worden in de ochtend geplukt en gisten in roestvrijstalen tanks, de wijn rust daarna nog enige tijd op zijn ‘lie’ voor hij op fles gaat voor de tweede gisting. Ook na de tweede gisting rust de wijn nog enige maanden op zijn ‘lie’ voor het dégorgement. Een fijne Brut met een mooie zachte mousse en rinse zuren, ideaal als aperitief, maar ook om door te drinken bij een elegant diner.