Weingut Dautel, Bönnigheim
Weingut Dautel bestaat sinds de 16e eeuw en ligt iets ten zuiden van Stuttgart in het wijngebied Württemberg. Het domein heeft sinds enige jaren de felbegeerde (en hoogst haalbare) 5 sterren in de gids van Eichelmann en is lid van de VDP waarin de elite wijnmakers van Duitsland in verenigd zijn. De vader van huidig wijnmaker Christian Dautel heeft gezorgd voor een enorme kwaliteits sprong door nog meer werk in de wijngaard, lagere rendementen en betere opvoeding van de wijnen. Hij heeft veel geëxperimenteerd met diverse druivenrassen (zo was hij bijvoorbeeld de eerste die in Württemberg ook Chardonnay aanplantte) en het gebruik van nieuwe houten vaten. Onder Christian zijn de wijnen nog wat preciezer en frisser geworden en is het gebruik van nieuw hout wat teruggedrongen zodat de wijnen een betere balans hebben. De belangrijkste druivensoorten voor het domein zijn Riesling, Weissburgunder, Pinot Noir (= Spätburgunder) en Lemberger. Lemberger is de lokale variant van Blaufränkisch (vooral bekend in Oostenrijk). Qua kwaliteitsniveau heeft het domein percelen die in alle delen van het VDP klassement vertegenwoordigd zijn: Gutswein (generiek), Ortswein (village), 1eLage (1er cru) en Grosses Gewächs (grand cru).
